En 2023, la cuisine connaît une véritable révolution, avec des tendances qui allient innovation et respect de l’environnement. Parmi les nouvelles pratiques, l’essor de la cuisine végétale continue de séduire de nombreux gourmets. Les chefs réinventent les plats traditionnellement à base de viande en utilisant des alternatives à base de plantes, comme des steaks de lentilles ou des burgers de quinoa. Ce phénomène répond à une demande croissante pour des options plus durables et saines.
Par ailleurs, la technologie joue un rôle clé dans l’évolution culinaire. Les applications de cuisine, qui proposent des recettes personnalisées basées sur nos préférences alimentaires, gagnent en popularité. De plus, la réalité augmentée commence à faire son apparition dans les cuisines, offrant des tutoriels immersifs et interactifs pour les amateurs de gastronomie.
Enfin, le mouvement du “slow food” reste un acteur incontournable, promouvant une alimentation consciente et locale. Ce retour à des ingrédients de qualité et au savoir-faire traditionnel est mis en avant par des initiatives telles que
des ateliers de cuisine participatifs, qui encouragent les échanges entre passionnés. Ensemble, ces tendances sculptent un paysage culinaire moderne, riche en saveurs et en découvertes.